商业用电一度电在沁源县电业局的价格为0.687元。

这个结论可以从沁源县电业局官网上了解到。

原因是电力行业属于公共事业，价格受到政府控制，不同地区和时间段的电价也会有所差异。

同样的，在沁源县电业局官网上，也可以查到不同用电类型的电费标准，包括工业、商业、居民等。

因此，对于特定的用电类型和使用量，应该结合官网信息进行具体计算，以便更加准确地了解电费情况。