清炖混子鱼是一道美味的汤品，制作简单，却能保留鱼肉的鲜嫩口感和营养。以下是制作清炖混子鱼的建议：

食材：

1. 混子鱼（草鱼）1条，约750克

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 香菜1根

5. 料酒1汤匙

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 芝麻油少许

9. 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将混子鱼去鳞、去内脏、去头，洗净并沥干水分。将生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

2. 煎鱼：烧热锅，加入适量的油。油热后将混子鱼放入，小火将鱼煎至两面金黄色。煎鱼时，不要用力翻动，避免鱼皮破损。

3. 炖鱼：将煎好的混子鱼放入汤锅中，加入足够的清水，以没过鱼身为宜。放入生姜片、葱段和料酒。

4. 炖煮：大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟。炖煮过程中，可用勺子舀起汤水淋在鱼身上，使其更加入味。

5. 调味：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 撒上香菜和芝麻油：将炖好的混子鱼盛入碗中，撒上香菜和芝麻油即可。

这样制作的清炖混子鱼，肉质鲜嫩，汤味鲜美。鱼肉的营养成分得到很好的保留，易于消化和吸收。可以根据个人口味，适当增加或减少调味料的用量。