梅花中间的花蕊大多数是黄色的，也有粉色和白色的。梅花的花期在11月到次年3月份左右，先于叶开放，花期很长，花色主要有白色、红色、黄色等，花朵单生，或者是2朵同生于一个芽内，具有五枚花瓣，花朵的直径为2-2.5厘米左右，花梗短，长约1-3毫米，花萼通常红褐色，萼筒宽钟形，萼片为卵形或近圆形。