面粉分次倒入开水,用筷子搅成大棉絮状,再用手揉成团,盖上盖子醒面,注意别烫手。
猪肉馅加生抽、蚝油和胡椒粉拌匀,再分次加入葱姜花椒水,搅成粘稠状,最后加一点香油拌匀备用。
青萝卜切成丝,然后焯水捞出过凉水,挤干水份,切碎备用。
粉条热水泡软切碎备用。
猪肉馅加入萝卜和粉条,倒入适量食用油拌匀,最后加点盐拌匀。
醒好的面团揉捏光滑,揪成比饺子大一点的剂子,擀成中间稍厚,边缘薄的包子皮,然后用包饺子的方法包起来就可以了。
锅里加凉水,铺上蒸布,放上包子,盖上盖子,大火烧开,中大火蒸15分钟即可。家常做法,仅供参考。