不，希朵曼是一种美食，不仅限于湖南地区。它源自湖南，是湖南地方特色菜之一，但随着传播和流行，希朵曼已经逐渐在其他地区也有了一定的知名度和普及度。因此，在一些湖南菜馆或特色餐厅外，也有可能在其他地方找到希朵曼供应。然而，它仍然是湖南地区的一大特色，在当地更加常见和受欢迎。