对于被人恶意投诉店铺声音大的情况，可以通过以下办法应对：

首先，要收集相关证据，例如监控录像、证人证言等，证明店铺声音并不过大；

其次，可以联系当地行政部门或警局，向他们提供证据，请求帮助维护正常经营；

最后，也可以采取一些措施，如更换静音设备、提醒员工注意音量等，以降低店铺噪音，防止再次被投诉。同时，也要时刻保持良好的服务态度，解决客户的问题，提升顾客满意度，减少投诉的发生。