泉州三天游的最佳景点有：

开元寺：是中国东南沿海重要的文物古迹，也是福建省内规模最大的佛教寺院。

西街：起于钟楼，到开元寺，车水马龙、古早美味，这是来泉州旅游必去之地。

万寿塔：又被称为“姑嫂塔”，建造于泉州海洋贸易鼎盛的南宋绍兴年间，立在泉州湾出海口的制高点上。

六胜塔：始建于北宋（1111年），是中国元代仿木楼阁式空心石塔建筑的典范，也是中国唯一依据印度佛教小乘教派“六胜缘”义理直接命名为“六胜”的佛塔。