炒菜太杂可以从以下方面解决：

首先，选择适合炒菜的锅具和炉具，不同菜品可以选择不同的炒锅和火力；

其次，对于多种食材同时炒的情况，可以先将食材按照顺序加入并煸炒，让每一种食材都熟透后再进行下一步步骤；

再次，可以选择一次性将所有食材切好，或者使用速冻蔬菜等方便食材，减少准备工作的时间和复杂度。总之，炒菜太杂需要采取一些实用的措施和技巧，能够让烹饪过程变得更加简单和容易。