要使牛大肠煮烂，可以按照以下步骤进行：

1. 清洗：将牛大肠用清水冲洗干净，去除杂质和异味。

2. 浸泡：将清洗干净的牛大肠放入清水中浸泡30分钟至1小时，使其软化。

3. 煮沸：将浸泡后的牛大肠放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸。

4. 去腥：煮沸后，将锅中的水倒掉，重新加入清水，再次煮沸。这次可以加入姜片、葱段、料酒等调料，以去除腥味。

5. 炖煮：将去腥后的牛大肠放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，调至高压状态，煮15-20分钟。如果使用普通锅炖煮，可以将火调小，继续炖煮1-2小时，直到牛大肠变得烂软。

6. 检查：用筷子或牙签插入牛大肠，如果能轻松插入且拔出时没有阻力，说明已经煮烂。

7. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料进行提味。

8. 上桌：将煮熟的牛大肠捞出，切成块状或片状，可以直接食用或用于烹饪其他菜肴。