绿皮火车在正常情况下是不会脱轨的。因为火车车轮与铁轨之间的摩擦力以及车身的重力能够保持车辆在轨道上安全行驶。

但是，在极端天气或突发情况下，例如雨雪冰冻、地震等自然灾害，或者是绿皮火车部分组件缺陷或维护不当等因素也可能导致整个车头或车辆某部分脱轨。

因此，为了避免这种情况的发生，铁路部门需要严格按照规定保养维护绿皮火车，并且及时检测隐患并采取相应措施。