据《本草纲目》记载，李时珍所说的“米油”指的是小米。小米是一种比较常见的谷物，其营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，能够提供人体所需的能量和营养素。在古代，小米被广泛地使用于饮食、医疗等方面，因为它不仅营养丰富，还有很好的食疗作用。

而大米则是指稻谷经过去壳和碾磨后得到的米粒，其营养主要集中在米糠中，相比之下不如小米营养丰富。