蹄花冻本来就是无骨的，它是一道传统的川菜，以下是制作的步骤：

1.准备猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶、清水。

2. 把猪蹄洗净，姜片切好、葱段备用。

3. 将猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮至猪蹄熟透，捞出晾凉。

4. 然后将晾凉的猪蹄去骨，切成小块备用。

5.制作蹄花冻，将切好的猪蹄块放入锅中，加入适量清水、盐、白胡椒粉、花椒、八角、桂皮、香叶，煮至猪蹄软烂，捞出晾凉。

6. 最后一步就是冷藏，将晾凉的猪蹄放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

等你想吃的时候，拿出来切片切条切丝都行，最后浇上你喜欢的料汁即可。