对于腌制萝卜，白醋和米醋是较常用的醋，但哪一种更好吃则需要考虑个人口味偏好。

白醋口感更酸辣，适合爱辣的人群；米醋味道相对较淡，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。

另外，可根据具体用途选择不同种类的醋，如蒜泥拌萝卜口感更能突出米醋的鲜香，拌凉菜则以白醋为主。此外，在腌制过程中，也可以加入调料如糖、盐、辣椒等改变口味。最终，选用何种醋腌制萝卜更好吃，还是取决于个人的口味偏好和具体用途。