小电锅的温控器选多少度，应该根据食材的不同而定。例如，煮饭一般要选100℃，因为这是米饭能够完全煮熟的温度；煲汤要选80℃左右，这样汤汁才能保持营养不流失；烧菜则要根据不同食材的烹饪要求选择温度，如红烧肉需要高温煮开后改中火焖煮，炒菜则多数需要高温。总之，根据不同食材的烹饪需要来选择温度，确保食物烹饪出最好的味道和口感。