北京有牛栏山二锅头、京都二锅头、红星二锅头酒、菊花白酒、龙徽葡萄酒等。是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。