菜椒在中国传统文化中被认为是具有“多子多福”、“平安幸福”、“财源广进”等好寓意的食材，因此在过年期间被广泛采用。

其长而又丰满的形态代表着家庭生活的充实丰盈，同时还有聚财纳福的含义。

另外，菜椒还具有辣而不燥、味道浓郁的特点，也象征着家庭的团圆和人与人之间的友情。总的来说，吃菜椒代表着人们对生活充满了美好的期待和祝福，也象征着人们对新一年的美好愿景和期盼。