餐饮酒店消防疏散逃生的正确方法如下：

熟悉环境：在进入餐饮酒店时，应先观察并熟悉其疏散通道和安全出口的位置，以及灭火器的位置。读懂客房门背后的逃生路线图，了解房间的位置和疏散部位。

保持冷静：在发生火灾时，保持冷静和镇定非常重要。不要惊慌失措，要迅速判断火势的大小和蔓延方向，选择最佳的逃生路线。

使用安全通道：在疏散时，应优先选择使用消防楼梯，因为它是唯一的安全通道。如果电梯自动锁在首层，切记不要乘坐电梯。一般情况下，要使用最近的安全楼梯出口疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。

低姿势逃生：在疏散过程中，应尽量弯腰或在地上爬行，因为底部保留着一部分新鲜空气。当直立行走有困难时，这个姿势有助于避免吸入过多的有毒烟雾。

寻找紧急指示灯：如果走廊里充满烟雾，要注意寻找安全紧急指示灯，朝着安全指示标识指引的方向行走。这些指示灯在火灾时会亮起，帮助人们找到逃生的方向。

不要随意开门：在逃生过程中，不要随意打开未知的门，因为有些门可能通向更危险的区域。在开门前，应先用手触摸一下门的把手，如果门把手很热，说明门后的火势很大，此时不应打开该门。

到达一楼后往外走：当到达一楼后，应继续往外走，不要沿楼梯走到地下室。因为地下室可能会积聚有毒烟雾，增加逃生的难度。

集合在指定地点：当成功疏散到楼外后，应到酒店指定的集合地点集合，不要随便离开。这样可以帮助管理人员清点人数，确保所有人都已安全撤离。

总之，在餐饮酒店消防疏散逃生时，应保持冷静、熟悉环境、选择安全通道、低姿势逃生、寻找紧急指示灯、不要随意开门、到达一楼后往外走以及集合在指定地点。这些措施可以帮助人们快速、安全地逃离火灾现场。