涮锅鱿鱼可以通过以下步骤切割：首先将鱿鱼的头部和内脏去除，并切掉筋条，撕掉面皮，然后将鱿鱼身体切成约1厘米宽的薄片。

在切割鱿鱼时，应注意刀具的锋利度和角度，避免压断鱿鱼。鱿鱼别看柔软，其硬度也很不容易利用相应的动力工具削切，因此要慢慢切细。切好后适当的抖下，放入涮锅烫熟就可以食用了。切割好的鱿鱼肉质细腻，口感滑嫩，味道鲜美，是一道美味的涮锅佳品。