冬葵菜和苋菜在植物种类、外形和食用部位等方面存在明显差异。

植物种类：冬葵菜属于锦葵科的锦葵属，是一种野生植物，在自然界也被称为冬葵。而苋菜则属于苋科、苋属的一年生草本植物，也被叫做雁来红或者老来少。

外形：在外观上，冬葵菜的叶子是圆形的，通常为绿色，而苋菜的叶子则是分支的，形状为椭圆形，通常是紫红色的。

食用部位：冬葵菜的嫩叶部分是可以食用的，而苋菜则全株都可食用。

总的来说，冬葵菜和苋菜虽然都是常见的蔬菜，但在植物种类、外形和食用部位等方面都有不同。