目前市场上的蔬菜大多数都是安全的，但在购买和食用时仍需注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买：建议选择正规的农贸市场、超市或者有资质的商家购买蔬菜，以确保产品的质量和安全。

2. 观察外观：选购时应注意蔬菜的外观是否新鲜，无病虫害、霉变等现象。

3. 注意农药残留：尽量选择有机蔬菜或者无农药残留的蔬菜。如果购买普通蔬菜，可以将其放入清水中浸泡一段时间，以减少农药残留。

4. 食用前清洗：不论是有机蔬菜还是普通蔬菜，都应在食用前充分清洗，以去除表面的污垢和可能残留的农药。

5. 合理烹饪：对于一些特别容易受到污染的蔬菜（如叶菜类），建议进行充分烹饪，如炒、煮、蒸等，以杀灭细菌和病毒。

总体来说，蔬菜是一种非常健康的食物，但在购买和食用时还是需要保持警惕，选择安全的蔬菜，并进行适当的处理和烹饪。