真空瓶在使用时，按住上方，底层的活塞就会往上跑，把内容物挤压出来。当瓶内的东西用完的时，活塞就会到最上面。当活塞顶到底部时，就可以拆真空瓶了。把泵头等零件，拆卸下来重新安装，就可以反复使用。

真空瓶利用的是弹簧的收缩力，阻止外界空气进入真空瓶。利用大气压力来推动瓶底的活塞前进。真空瓶的内容物与空气可以完全隔绝，避免产品因接触空气而氧化变质、滋生细菌，并以它的高科技概念提升产品档。

市场上通行的真空瓶是由一个圆柱体成椭圆体容器加一个安置底部的活塞组成。它的设计原理是用弹簧的收缩力，且不让空气进入瓶中，造成真空状态，而利用大气压力来推动瓶底的活塞前进。 但是由于弹簧力及大气压力不能给予足够力量。

因此活塞不能与瓶壁贴合太紧，否则活塞将因阻力过大而无法上升前进；反之，若要让活塞易前进又容易出现漏料情况，因此真空瓶对生产厂家专业性的要求非常高。