腊肠包饭是一道简单美味的家常菜，主要由腊肠和米饭组成，制作过程不复杂。以下是一个基本的腊肠包饭的做法：

材料：

- 腊肠 1-2根（根据人数调整）

- 米饭 适量（最好是隔夜饭，因为更干爽易操作）

- 青豆 少许（可选）

- 胡萝卜 少许（可选）

- 洋葱 少许（可选）

- 盐 少许

- 酱油 少许

- 香油 少许（可选）

- 黑胡椒粉 少许（可选）

做法：

1. 准备材料：将腊肠切成薄片，如果使用青豆、胡萝卜和洋葱，也一并切成小丁备用。

2. 热锅加油，先将腊肠片放入锅中煎至两面微焦出油。

3. 如果使用其他配菜，如青豆、胡萝卜丁和洋葱丁，可以在腊肠出油后加入锅中一起翻炒至熟。

4. 加入米饭，用铲子将米饭压散，与腊肠和其他配菜均匀混合。

5. 调味：加入适量的盐、酱油调味，可以根据个人口味加入香油和黑胡椒粉增加风味。

6. 中小火翻炒至所有食材均匀混合，米饭颗粒分明，腊肠包饭就可以出锅了。

这道菜的关键在于腊肠的香味和米饭的干爽。如果想要更加丰富的口感和营养，可以添加不同的蔬菜，如甜玉米、豌豆等。此外，也可以在炒饭的时候加入一些葱花或者香菜提升香气。