1、将猪肉馅中放入准备好的鸡蛋、淀粉，略微搅拌后再放入酱油、料酒、盐，继续搅拌均匀；

2、将葱切碎末，将切末，然后放入肉馅儿中搅拌均匀；

3、锅中放入适量的植物油，然后烧热后将丸子放入，小火温炸；

4、将炸好的丸子捞出沥油，备用；

5、将砂锅内放入高汤，准备好的蘑菇（撕成片），大白菜（切成条），葱姜末，然后再放入适量的盐、胡椒粉和料酒，用文火慢炖；

6、炖沸腾之后，放入炸至好的丸子，盖上盖子再小火炖半小时左右；

7、然后往锅中放入鸡精少许，香油少许，略微搅拌；

8、关火，撒上香菜，即可食用