龙皮是一种中国传统美食，制作方法较为复杂。首先，将龙鳞鱼肉剁成泥状，加入适量调味料和鲜汤，搅拌至成为糊状物。

然后，将糊状物均匀地涂在牛皮或羊皮上，再用细小的绳索捆成圆形。

最后，将捆好的皮用开水煮熟，捞出晾干。制成的龙皮口感鲜美，富有弹性。在烹饪时，可以切成薄片或者丝条，用于炒菜或者凉拌。龙皮作为富有特色的传统美食，深受人们的喜爱。