牛仔粒通常指的是牛肉粒，因为它们经常出现在西式烧烤或牛排料理中，所以带有一点“西部牛仔”的风味。以下是一些可以与牛仔粒搭配炒制的食材：

1. 青椒和洋葱：经典的搭配，青椒和洋葱的清脆口感和淡淡甜味能很好地衬托牛肉的鲜美。

2. 彩椒和蘑菇：彩椒的甜美与蘑菇的多汁相结合，为牛仔粒增添丰富的层次。

3. 菠萝和红椒：热带风情的搭配，菠萝的酸甜能中和牛肉的油脂，红椒则提供脆爽口感。

4. 蒜苗和豆豉：蒜苗的辛香味和豆豉的咸鲜味能让牛仔粒的味道更具特色。

5. 芦笋和樱桃番茄：芦笋的鲜嫩和樱桃番茄的酸甜，为牛仔粒带来清新的口感。

6. 黑木耳和胡萝卜：黑木耳的脆弹和胡萝卜的甜味，能为牛仔粒提供丰富的口感和营养。

炒制牛仔粒时，可以先将牛肉粒用适量的盐、黑胡椒、料酒和淀粉腌制片刻，然后快速翻炒至变色，最后加入上述搭配的蔬菜一起炒至熟。根据个人口味，还可以加入适量的酱油、蚝油或其他调味品来调味。