烤苹果皮是一种常见的烹饪方法，通常是为了增加苹果皮的口感和风味。以下是一些可能的原因：

1.增加口感：烤苹果皮可以使苹果皮变得更加酥脆，增加口感的层次。

2.增加风味：烤苹果皮可以使苹果皮中的糖分和香味更加浓郁，增加苹果的风味。

3.减少农药残留：苹果皮上可能会残留一些农药和化学物质，烤苹果皮可以减少这些残留物质的含量。

4.增加营养：苹果皮中含有一些营养物质，如纤维素和维生素 C 等，烤苹果皮可以使这些营养物质更容易被人体吸收。

总之，烤苹果皮是一种简单而又美味的烹饪方法，可以增加苹果的口感和风味，同时也可以减少农药残留和增加营养。