社保是国家和企业为员工提供的一种社会保险制度，其目的是在员工生病、失业、退休等特殊情况下，提供一定的经济保障。

每年都要交社保是因为社保是一项长期的制度，需要从长期缴费中筹集资金，以保障员工在特殊情况下能够得到应有的经济帮助。

此外，社保也是国家政策的重要组成部分，缴纳社保是符合国家政策的要求，也是企业应尽的社会责任。