苹果电脑上截取视频中的声音需要使用专业的录屏软件，比如QuickTime Player。以下是具体步骤：

1. 打开QuickTime Player应用程序，并选择“文件”菜单下的“新建录制”。

2. 在弹出窗口中点击红色圆形按钮开始录屏。

3. 播放您想要捕捉声音和画面的视频或内容。

4. 点击停止按钮来结束录制过程并保存到本地硬盘。

5. 去除视频原有声音：如果你希望去掉原始影片里已经存在的声音，请打开iMovie,导入刚才录屏生成好的MOV格式文件，然后在时间轴上选定该段素材，在右侧工具栏中找到"Audio"选项卡，将其设置为“无”，就可以把影像和背景配乐分离了。

6. 添加自己喜欢的背景音乐: 如果想添加其他BGM，则可从iTunes库或者磁盘目标位置拖曳进iMovie界面，同样也会显示在项目资源区域内。最后再调整一下各个编辑元素之间相对时序、长度等参数即可完成作品剪辑及混合编排，

请注意，在进行以上操作前，请确保已获得相关版权许可（包括任何可能涉及到的音乐、图形或其他素材）。