小鱼通常会含有一定量的脂肪，但相对于其他动物来说，脂肪含量较低。这是因为小鱼通常需要保持身体的轻巧灵活以适应水中的移动和捕食的需要。

小鱼脂肪酸、胆固醇等脂质类物质含量很少，以多不饱和脂肪酸为主，偏低的脂肪含量也使小鱼成为营养丰富、低卡的食物选择。

但是一些深海大型鱼类像鲸鱼、鲨鱼、旗鱼等因生活在海洋中，并修改细胞膜来与寒冷的海洋环境进行更好的适配，从而需要更多的脂肪来维持其体温，并使身体保持重量，这类鱼会有更高的脂肪含量。