蒸馒头的步骤如下：首先准备好面粉、酵母和水，将面粉和酵母混合后逐渐加入水搅拌成面团，然后放置室温下发酵至两倍大，揉匀后分割成小面团，搓成扁圆形后放在蒸锅上，等待上屉蒸15-20分钟即可。

蒸馒头需要注意以下几点：面团需要发酵至两倍大，否则馒头不松软；切记不要在馒头上面划口，这样馒头会降低发酵度；蒸锅中的水不要冷却，可加入沸水保证不断蒸汽。蒸馒头还要保证馒头大小均匀，厚薄一致，才能蒸出松软、可口的馒头。