板面桶里的白色板子是一种称为“面团白”的面粉添加剂。它是一种粉末状的白色物质，可以使面团更柔软，更易于操作和操控。

面团白可以调节酵母的发酵速度，可以延长面团的保质期，并且可以提供面包的柔软质感。此外，面团白还可以增强面粉的黏性，从而使得面团更容易扩展和拉长。尽管面团白能够提高面团的质量，但它仍然是一种添加剂，建议在食用方面谨慎使用。