云雁商用牛杂面的绝密配方：牛筋600克，毛肚600克，牛杂筋肉1000克，牛百叶600克，芥蓝菜120克，刀削面适量，红烧汤水4500CC，姜丝6克，葱花10克，香油3克

牛肉，牛杂卤水配方以15斤卤水配方为例