用料

面粉 400克

水 230克

干酵母 5克

小苏打 2克，也可不放

白糖 40克

韭菜，肉泥 适量，韭菜多，肉泥少

一点蚝油，一点盐，一点鸡精 都是放馅料里哒

油炸韭菜肉馅油饼的做法

除馅料外的所有材料和成面团，尽量软点

放温暖处发酵到两倍大

发酵好的面团拿出来，不用排气，分割成大约40克一个的面团

分割好的面团包上馅料，擀成大约1厘米厚的薄饼，无需太薄，中间最好扯个洞，炸的时候中间才更容易熟

让擀好的饼醒一会，这时可以烧热油，油底下一直冒小泡就好了，一定要注意火候，火大了容易外面焦而中间不熟

好啦，拿起一块面饼，用手再撑开点，放进油锅里，不时翻面，两面金黄就欧啦！

不怕上火的现在就可以拿一块吃啦，好好吃，好好吃，好香