＜芋粿签＞

材料：

1.生芋头200g

2.地瓜粉 60g

3.砂糖 25g

4.过滤水80g

做法：

1.将芋头刨丝（用切的更具有口感），放入电锅中，外锅倒入半杯量米杯的水蒸熟，如果切得比较粗，建议倒入四分之三杯量米杯的水蒸煮

2.将砂糖、地瓜粉及过滤水混合拌匀

3.取一个耐热容器，底部抹油，或是铺上烘焙纸，待芋头丝蒸熟后，趁热将地瓜粉水倒入芋头丝中轻轻拌匀，整个芋头糊再倒入事先抹好油（或铺上烘焙纸）的耐热容器中。

4.电锅外锅再倒入2.5杯量米杯的水蒸煮

5.放凉后脱模才漂亮，如果要切块，建议冰过再切比较不易沾黏，若急着吃，未冰前切块会容易沾黏，刀子可抹一点油。