饭店保鲜柜和展示柜的好款式应该有以下几个特点：

首先，外观美观大方，符合餐厅整体装修风格；

其次，采用优质的压缩机和制冷系统，具有良好的制冷效果和保温性能；

再次，具有合理的空间设计和分区功能，便于分类存放展示物品；最后，易于操作和清洗，提高工作效率。这样的款式将有利于提升餐厅形象、保证食品的质量和卫生，同时也能为餐厅带来更多的业绩。