牛栏山泡酒适合泡制各种水果，但较受欢迎的有荔枝、桑葚、葡萄等。

荔枝在泡酒后能够保留其天然的甜味和香气，让酒更加香甜顺口；桑葚具有不错的酸度，加入泡酒中后能够提升酒的清新度，让其更加易于消化；葡萄则能够提升泡酒的果味，带来更加复杂的口感。此外，橙子、柚子等柑橘类水果也可以作为泡酒的原料，具有明显的清新香气，极受消费者的喜爱。