大众宝来2012款的解挡方式可以参考以下步骤：

将档位挂入“D”挡位置。

踩住刹车。

往右推动档把，即可切换至手动模式。

在手动模式下，可以使用换挡拨片进行手动加减档，“+”拨片代表加档，“-”拨片代表降档。这种手动模式更加贴合实际用车情况，可以精确控制车辆的扭矩与速度。

请注意，以上步骤仅供参考，实际解挡方式可能因车型配置和个人驾驶习惯而有所不同。因此，在进行解挡操作前，建议查阅车辆的使用手册或咨询专业的汽车维修技师，以确保操作的正确性和安全性。